Environ 263 kcal par personne
Ingrédients pour 2 personnes:
-240 gr de foie ( 1.26 euro )
-1 œuf ( 26 cts )
-20gr de chapelure ( 8 cts )
-1 échalotte ( 22 cts )
-1 ail ( 4 cts )
-Sel,poivre
Prix par personne : 93 cts * ( varie selon les magasins )
Mélanger le foie aux œufs battus en omelette et à la chapelure.
Ajouter l’échalote et l’ail finement coupés.
Assaisonner avec sel et poivre selon le goût et bien mélanger le tout.
Former des petites boules à l’aide d’une cuillère que l’on fait pocher dans l’eau frémissante 10mn.
Égoutter les quenelles dans une passoire.
Faire revenir à la poêle.
Les servir avec une sauce tomate et du riz par exemple.
